Omelette de Quinua

Ingredientes (3 personas)


3 cucharas de quinua
3 huevos
3 cucharadas de leche
3 tajadas de jamon de pollo
1/4 de tomate
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite
Perejil, sal y pimienta


Preparación:


Sancochar la quinua en abundante agua. cortar el tomate y el jamon en trocitos. Colocar la quinua en un bol, agregar el tomate el jamón, la leche, los huevos y salpimentar.


En una sarten calentar la mantequilla con el aceite, verter la preparación y freir la tortilla. Una vez dorada servirla con ensalada de lechuga y rodajas de tomate.