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Cordero Madrileño

Ingredientes (4 personas)


1 kilo de carne de cordero
1/4 de taza de vinagre
1 bolsa de salsa de tomate
1 cucharadita de azúcar
Orégano
2 tomates
Hierbas provenzales
Sal y pimienta al gusto


Preparación:


En un recipiente verter el vinagre, la salsa de tomate, las hierbas provenzales y el azúcar. Salpimentar, cortar la carne en trozos, echarla en el recipiente, frotarla con la marinada para que penetre los sabores, dejarla reposar durante 30 minutos.


Colocar la carne con la marinada en una olla de fondo grueso, dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne ablande. Sancochar los camotes. 


Servir el cordero y acompañar con el camote y arroz blanco.

Omelette de Quinua

Ingredientes (3 personas)


3 cucharas de quinua
3 huevos
3 cucharadas de leche
3 tajadas de jamon de pollo
1/4 de tomate
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite
Perejil, sal y pimienta


Preparación:


Sancochar la quinua en abundante agua. cortar el tomate y el jamon en trocitos. Colocar la quinua en un bol, agregar el tomate el jamón, la leche, los huevos y salpimentar.


En una sarten calentar la mantequilla con el aceite, verter la preparación y freir la tortilla. Una vez dorada servirla con ensalada de lechuga y rodajas de tomate.

Hamburguesas de atun

Ingredientes (3 personas)


1 lata de atum
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 cucharadas de pan rallado
3 cebollas chinas
1 huevo
1/2 tomate
Harina para apanar
Aceite
Sal y pimienta al gusto


Acompañamiento
1/2 taza de arroz
50 gramos de yuca sancochada
Ensalada de verduras


Preparación:


Picar las cebollas y los ajos.
Desmenuzar el atun y poner en un recipiente, agregar el pan rallado, el huevo, la cebolla y el ajo. Amazar, incorporar el tomate y la cebolla china picada, mezclar.


Formar las hamburguesas pasarlas por harina y freirlas en aceite. 

Servirlas acompañadas de arroz, yuca sancochada o ensalada de verduras.